Infographic ‘Vezelinname duwtje in de rug’

Consumenten eten gemiddeld te weinig vezels en volkoren granen, en daarbovenop is er sprake van een vezeldip in het weekend. Brood.net bracht samen met het Belgische Instituut Brood en Gezondheid diverse actoren samen om te kijken hoe we hieraan kunnen werken. En ontwikkelde een visueel hulpmiddel voor in de praktijk.

Van vezelgap tot vezelravijn

Volgens de Voedselconsumptiepeiling ligt onze gemiddelde dagelijkse vezelinname rond de 21 g. Een heus tekort in vergelijking met de dagelijks aanbevolen 25 g om de gezondheid te ondersteunen, en de ideale 30 g voor een daling van het risico op diverse chronische ziekten.

Dit vezeltekort wordt in het weekend nog versterkt, zo blijkt uit onderzoeksresultaten van Wageningen University. Het is een ware vezelgap, die tijdens de ronde tafel werd bestempeld als vezelravijn.

Na een brainstorming over de mogelijke oorzaken van de vezelgap werd onder andere duidelijk dat:

De link tussen gezond en lekker niet vanzelfsprekend is;
Minder gezonde voedingsmiddelen vaak uit gemakzucht worden gekozen;
Etiketten van voedingsmiddelen lezen moeilijk kan zijn;
De gezondheidsvoordelen van vezels en volkoren granen vaak niet gekend zijn;
Een doordeweekse dag vaak meer gestructureerd is en eenvoudiger te combineren lijkt met gezonde voeding.

Positieve boodschappen om vezelgap te dichten

Het is duidelijk dat het verhogen van de vezelinname en deze uit volkoren granen een ware uitdaging vormt voor onze samenleving. Dit kan enkel door alle actoren te integreren bij de promotie van vezels en volle granen.

De belangrijkste uitkomst van de ronde tafel? Geef positieve boodschappen mee!

Communiceer over de lekkere smaak.
Deel eenvoudige en heerlijke bereidingstips.
Zet de vele gezondheidsvoordelen in de kijker.
Zorg dat gezond gelinkt wordt met lekker zodat het vanzelfsprekend wordt.
Zorg dat de gemakkelijke keuze ook de gezonde keuze wordt, zodat gezond geen bijkomende inspanning vraagt.

Bron: Ronde tafel “Ode aan vezels”, Wageningen, februari 2020.