MEDEGEFINANCIERD DOOR DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Kennisplatform

 

voor professionals

Wat je ook doet, volkoren is altijd goed!

Lees alles over de gezonde en duurzame eigenschappen van volkorenbrood.

Vezelinname een duwtje in de rug

In deze infographic brengen we de vezeldip in beeld. Geef de vezelinname een duwtje in de rug met deze infographic!

Diverse factsheets

Koolhydraatarm brood, speltbrood, eiwit in brood, en meer. Bekijk en download de factsheets hier!

Dé kennisbank over brood en gezondheid voor professionals

Brood, het lijkt zo gewoon. Maar er valt veel over te vertellen en veel over te vragen. Speciaal voor professionals die beroepsmatige adviezen geven over voeding en gezondheid is dit deel van brood.net ingericht. 

U vindt hier meer informatie over welke ingrediënten in brood zitten, wat precies volkoren is en hoe brood in een gezond voedingspatroon past. Heeft u vragen naar aanleiding van uw bezoek en de informatie op de site? Onze voedingskundigen zitten voor u klaar. 

  • Volkoren en hersengezondheid, wat weten we al?

    - Volkorenproducten staan bekend als gezond. En dat is niet voor niks. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat volkorenproducten de kans op chronische ziektes verkleinen, zoals coronaire hartziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Er wordt ook steeds meer onderzoek gedaan naar de effecten van volkorenproducten op de hersenen. Wat weten we tot nu toe?

  • Plantaardig(er) eten is goed voor het darmmicrobioom

    - De Week zonder Vlees en Zuivel is weer gestart, een week waarin mensen worden uitgedaagd vlees en zuivel eens te laten staan. Om zo gezamenlijk te werken aan het verminderen van onze uitstoot en wat bewuster aandacht te hebben voor dierenwelzijn en het klimaat. De campagneweek laat zien dat (af en toe) plantaardig eten minder moeilijk is dan het lijkt. Wist je bijvoorbeeld dat volkoren granen en dus brood al een belangrijke bron van plantaardige eiwitten zijn? En dat plantaardig eten heel gezond kan (!) zijn?

  • De invloed van broodeigenschappen op de eetsnelheid onderzocht

    - Eetsnelheid wordt gezien als belangrijke factor voor voedsel- en energie-inname. Onderzoekers verkregen inzicht in hoe verschillende texturen en fysieke eigenschappen van brood de eetsnelheid beïnvloeden. Uit de resultaten blijkt dat volkorenbrood de laagste eetsnelheid had, ongeveer 40% langzamer dan de zachte witte broodjes.

Blijf up to date!

Schrijf in voor onze nieuwsbrief! Ontvang drie keer per jaar wetenschappelijk nieuws over brood en granen, weetjes en lekkere broodrecepten.

Broodwijzer

De broodwijzer geeft de voedingswaarde van verschillende broodsoorten en legt uit wat brood zo gezond maakt. Het is een handig hulpmiddel voor in uw praktijk. Vraag gratis de broodwijzer aan.

Broodwijzer