HomeNieuws
Nieuwe internationale standaard voor volkoren geeft duidelijkheid
- Voor het eerst is er een wereldwijd afgestemde, wetenschappelijk onderbouwde definitie van ‘volkoren’, inclusief duidelijke criteria voor het berekenen en communiceren van het volkorengehalte op etiketten. De publicatie van de nieuwe ISO-standaard voor volkoren markeert een belangrijke stap voor volksgezondheid, voedingsbeleid en transparantie voor consumenten wereldwijd, aldus het Whole Grain Initiative.
Volkorenbrood: vezel- en eiwitbron in één
- De kracht van volkorenbrood zit in de eenvoud: geen hype, geen ingewikkeld gezondheidsproduct, maar een vertrouwde basis die al generaties lang onderdeel is van een gezond voedingspatroon. Juist daarom verdient volkorenbrood meer waardering. Recent consumentenonderzoek laat zien dat volkorenbrood al wordt erkend als vezelbron, maar de bredere voedingswaarde – met name de bijdrage aan plantaardige eiwitten – zijn nog onvoldoende bekend.
Volkorenbrood, daar zit wat in
- Volkorenbrood ligt voor veel mensen zo vanzelfsprekend op tafel, of bewust niet, dat we soms vergeten hoe waardevol het eigenlijk is.
Vernieuwde Schijf van Vijf: herwaardering van volkorenbrood
- De recente actualisatie van de Schijf van Vijf zet het belang van gezondheid, duurzaamheid en veiligheid op scherp, zonder onder te doen aan verschillend eetvoorkeuren in Nederland én lekker eten. Plantaardig eten en het belang van volkoren granen wordt opnieuw benadrukt.
Fibermaxxing - de vezelhype is daar!
- Na eiwitten zijn sinds vorig jaar vezels op komst als nieuwe voedseltrend. De term ‘fibermaxxing’ oftewel het verhogen van vezels is populair op social media en komt uit de VS overwaaien. De vezelinname van consumenten is terecht een onderwerp om ons mee bezig te houden.
Inhoudelijk groen licht voor Bakkerszout 2.0
- De introductie van Bakkerszout 2.0 is weer een stap dichterbij. Uit een recente evaluatie van het RIVM blijkt dat er voor gezonde volwassenen geen gezondheidsrisico’s zijn verbonden aan het gebruik van dit nieuwe zout in brood en andere bakkerijproducten. Wel adviseert het RIVM het ministerie van VWS om enkele voorwaarden te stellen voor etikettering, informatievoorziening richting zorgprofessionals en risicogroepen, en toelating van kaliumzout in andere voedingsmiddelen.
Voedseltransitie; focus op eiwit of vezel?
- De eiwittransitie lijkt momenteel dé voedingshype te zijn. Overal duiken producten op met eiwitclaims, die suggereren dat we allemaal meer eiwitten zouden moeten eten. Maar is dat wel nodig? Voor veel Nederlanders is de goede hoeveelheid eiwitinname helemaal geen probleem. Bovendien gaat de eiwittransitie over meer dan alleen het verhogen van de eiwitconsumptie. Het gaat eigenlijk over een noodzakelijke voedseltransitie: een verschuiving naar duurzamer produceren en consumeren, waarbij plantaardige producten een grotere rol krijgen. En in deze transitie spelen volkoren granen een cruciale rol.
Jodiuminname én kennis onder druk
- De jodiuminname in Nederland is nog nét voldoende. Aandacht voor de jodiuminname is daarom cruciaal. Door veranderingen in eetpatronen – waaronder een afname van broodconsumptie – staat de jodiuminname bij bepaalde groepen, met name vrouwen in de vruchtbare leeftijd, onder druk. Daar komt bij dat slechts 55% van de Nederlanders weet dat brood een belangrijke bron van jodium is.
Slechts 13% van de Nederlanders linkt eiwitten aan brood
- Bijna een kwart van de eiwitten in ons voedsel komt van graanproducten. Uit recent onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum blijkt dat slechts 13% van de consumenten brood linkt aan eiwitten. Dit opvallend lage percentage onderstreept een belangrijke kans voor de voedingsvoorlichting.
Volkoren en hersengezondheid, wat weten we al?
- Volkorenproducten staan bekend als gezond. En dat is niet voor niks. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat volkorenproducten de kans op chronische ziektes verkleinen, zoals coronaire hartziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Er wordt ook steeds meer onderzoek gedaan naar de effecten van volkorenproducten op de hersenen. Wat weten we tot nu toe?