Over brood

Brood behoort tot de basisvoedingsmiddelen. Bruin- en volkorenbrood hebben een vooraanstaande plaats in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Van welke graansoorten wordt brood gemaakt? Welke ingrediënten zijn nog meer nodig om brood te bakken? En hoeveel brood eten we eigenlijk?