Koolhydraten
De Gezondheidsraad heeft bepaald dat dagelijks een minimale hoeveelheid koolhydraten nodig is om de vorming van glucose uit eiwitten en vetten te voorkomen (gluconeogenese). De voedingsrichtlijn ligt op 40-70 energieprocent.
Alle koolhydraten zijn opgebouwd uit een of meer (soms wel duizenden) “enkele” bouwstenen. In opbouw en structuur van koolhydraten kunt u hierover meer informatie vinden. In koolhydraten en gezondheid leest u meer over dit onderwerp in relatie tot overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten en kanker.