Koolhydraten

De Gezondheidsraad heeft bepaald dat dagelijks een minimale hoeveelheid koolhydraten nodig is om de vorming van glucose uit eiwitten en vetten te voorkomen (gluconeogenese). Koolhydraten zijn in de meeste voedingspatronen de belangrijkste energiebron. Het advies is om de inname voornamelijk te laten bestaan uit koolhydraten die van nature aanwezig zijn in volkorenproducten, groenten, fruit, peulvruchten en zuivel.

Alle koolhydraten zijn opgebouwd uit een of meer (soms wel duizenden) “enkele” bouwstenen. In opbouw en structuur van koolhydraten kunt u hierover meer informatie vinden. In koolhydraten en gezondheid leest u meer over dit onderwerp in relatie tot overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten en kanker.