Volkorenbrood ligt voor veel mensen zo vanzelfsprekend op tafel, of bewust niet, dat we soms vergeten hoe waardevol het eigenlijk is. Terwijl volkorenbrood een belangrijke bijdrage levert aan onze gezondheid. Volkorenbrood bevat alle voedingsstoffen die de graankorrel te bieden heeft en draagt bij aan een goede darmgezondheid, langdurige verzadiging en een lager risico op chronische ziekten. Daarnaast is brood in Nederland een belangrijke bron van jodium.

De kracht van volkorenbrood zit juist in die eenvoud: geen hype, geen ingewikkeld gezondheidsproduct, maar een vertrouwde basis die al generaties lang onderdeel is van een gezond voedingspatroon. Juist daarom verdient volkorenbrood meer waardering.

Bekijk en deel deze infographic met je cliënt.

Wit, bruin of volkorenbrood? Of toch een cracker?

Elk brood moet volgens de wet worden aangeduid met wit, bruin of volkoren naar gelang het gebruik van bloem, meel of volkorenmeel. Bloem is uitsluitend het binnenste deel van de graankorrel en volkorenmeel bevat alle onderdelen van de graankorrel en dus ook alle voedingsstoffen die de graankorrel te bieden heeft. NB: De kleur van brood is géén indicatie voor de voedingswaarde van het brood. De ingrediënten zijn dat wel. “Hoe donkerder het brood, hoe gezonder” gaat dus niet op.  

Soms lijkt het een slimme move om de dagelijkse boterham te vervangen door bijvoorbeeld crackers of rijstwafels. Op zich is een cracker heus een prima keuze, zeker als je kiest voor een volkorencracker met lekker licht beleg als gezond tussendoortje. Maar als je je hele broodmaaltijd invult met alleen crackers, kom je niet aan alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Vooral vezels en jodium. Volkorenbrood -met bewuste belegkezues- past prima in een gezond voedingspatroon.  

Bekijk en deel deze infographic met je cliënt.