Er is steeds meer aandacht voor eiwitten. Eiwitten zijn, naast koolhydraten en vetten, een belangrijke voedingsstof voor de mens. Bijna een kwart van de eiwitinname krijgen we binnen via graanproducten. Daarmee staan graanproducten op nummer drie, achter vlees en melkproducten. Brood en diverse graanproducten zijn zelfs (vaak) een bron van eiwit en hebben een belangrijk aandeel in de voorziening van bepaalde essentiële aminozuren. Gemiddeld moet een volwassenen 8-11% van de energie-inname uit eiwit halen. Een sneetje volkorenbrood bevat al bijna vier gram eiwit. 

Een verschuiving in de richting van een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon is bevorderlijk voor de gezondheid en het milieu. Dat betekent ook een verschuiving van meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten. Brood draagt in ons huidige voedingspatroon al voor 47% bij aan onze inname van plantaardig eiwit. Brood en andere graanproducten passen prima in een meer plantaardig voedingspatroon. En of uw cliënt nu graag sport, fanatiek bankhangt of een kilootje kwijt wilt; brood is voor iedereen een belangrijke basis.