MEDEGEFINANCIERD DOOR DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Kennisplatform

 

voor professionals

Wat je ook doet, volkoren is altijd goed!

Lees alles over de gezonde en duurzame eigenschappen van volkorenbrood.

Vezelinname een duwtje in de rug

In deze infographic brengen we de vezeldip in beeld. Geef de vezelinname een duwtje in de rug met deze infographic!

Diverse factsheets

Koolhydraatarm brood, speltbrood, eiwit in brood, en meer. Bekijk en download de factsheets hier!

Dé kennisbank over brood en gezondheid voor professionals

Brood, het lijkt zo gewoon. Maar er valt veel over te vertellen en veel over te vragen. Speciaal voor professionals die beroepsmatige adviezen geven over voeding en gezondheid is dit deel van brood.net ingericht. 

U vindt hier meer informatie over welke ingrediënten in brood zitten, wat precies volkoren is en hoe brood in een gezond voedingspatroon past. Heeft u vragen naar aanleiding van uw bezoek en de informatie op de site? Onze voedingskundigen zitten voor u klaar. 

  • Inhoudelijk groen licht voor Bakkerszout 2.0

    - De introductie van Bakkerszout 2.0 is weer een stap dichterbij. Uit een recente evaluatie van het RIVM blijkt dat er voor gezonde volwassenen geen gezondheidsrisico’s zijn verbonden aan het gebruik van dit nieuwe zout in brood en andere bakkerijproducten. Wel adviseert het RIVM het ministerie van VWS om enkele voorwaarden te stellen voor etikettering, informatievoorziening richting zorgprofessionals en risicogroepen, en toelating van kaliumzout in andere voedingsmiddelen.

  • Voedseltransitie; focus op eiwit of vezel?

    - De eiwittransitie lijkt momenteel dé voedingshype te zijn. Overal duiken producten op met eiwitclaims, die suggereren dat we allemaal meer eiwitten zouden moeten eten. Maar is dat wel nodig? Voor veel Nederlanders is de goede hoeveelheid eiwitinname helemaal geen probleem. Bovendien gaat de eiwittransitie over meer dan alleen het verhogen van de eiwitconsumptie. Het gaat eigenlijk over een noodzakelijke voedseltransitie: een verschuiving naar duurzamer produceren en consumeren, waarbij plantaardige producten een grotere rol krijgen. En in deze transitie spelen volkoren granen een cruciale rol.

  • Jodiuminname én kennis onder druk

    - De jodiuminname in Nederland is nog nét voldoende. Aandacht voor de jodiuminname is daarom cruciaal. Door veranderingen in eetpatronen – waaronder een afname van broodconsumptie – staat de jodiuminname bij bepaalde groepen, met name vrouwen in de vruchtbare leeftijd, onder druk. Daar komt bij dat slechts 55% van de Nederlanders weet dat brood een belangrijke bron van jodium is.

Blijf up to date!

Schrijf in voor onze nieuwsbrief! Ontvang drie keer per jaar wetenschappelijk nieuws over brood en granen, weetjes en lekkere broodrecepten.

Broodwijzer

De broodwijzer geeft de voedingswaarde van verschillende broodsoorten en legt uit wat brood zo gezond maakt. Het is een handig hulpmiddel voor in uw praktijk. Vraag gratis de broodwijzer aan.

Broodwijzer